念願の初ビストロダイア さんです。
おしゃれな店内だわー・・
ランチの5000円のコースをいただきました。
コーヒー紅茶えらべます。
メインは牛、鴨、仔羊から選びます。
まずは卵とサワークリームのムース。
ホタテが賽の目にカットされてマリネされてます。
ソースが濃厚ですねー
ズワイガニの冷製、ニンジンのムースと生うに 海老とあさりのジュレ。
むちゃくちゃやわーこれ！
美味しすぎます
だって、かにとうにとエビとあさりって、、僕の好きな旨味ばかりじゃないですか！
水口シェフもわざわざ説明をしに出てきてくれます。
こんなに忙しいのに、と心配になるくらいw
タラのコンフィ オリーブのタブナードソース みたらし風味のメレンゲを添えて。
メレンゲがやわらかいおせんべい。
サラダの野菜が、かつらむきされてて楽しいし、何よりきれいです！
鴨もも肉のコンフィと豆、サラミのロワイヤル カスレ風
かすれは茶碗蒸し
ここで前菜がおわったらしい！（←わかってないw）
多いな！
オマールのボワレ アメリケーヌソース
甘エビのアメリケーヌでいただきます
これはもちろん美味しい！
幸せー
メイン
これも。。すごいな！
黒毛和牛A5ランプ肉のロースト。
フォアグラのシャーベット削ってかけてあるわー
すごー
料理を楽しんでいるようなお皿で、水口シェフの性格が表れているように思えます！
もちろん美味しい！
デザートは
チョコレートのムース カシスのアイスクリームです。
炭酸はいってて楽しいしやはり美味しい！
大満足！！
また訪れたいです！！
帰りにはシェフとソムリエの方両名で
見送りいただくという
やはり丁寧な接客でした。
すごいな！ここ！
