麺者すぐれ
さんです。
白つけ麺 魚濃豚鶏 800円
の件を券売機で買って、待ってるあいだ、すぐれのこだわり、ってのが書いてあったので
読んでました。
自家製麺は北海道の小麦粉のみ。
スープは丸骨と丸鶏、もみじ、香味野菜、あご、宗田節、さば節、いりこ
醤油は盛田のたまり
塩は貝柱とかつお節で薫りをうつし１週間寝かせている塩タレ
だって！
日曜11時30分に来たけど、すぐにお店は満杯に。
ここは名古屋に来て初期に訪れたお店で思い入れもあるかもですが
つけ麺ではここが美味しいかな！
麺がやっぱりいいと思います！
また訪れます。
